Den gode kvalitet

Kun med det bedste, får man det bedste. Derfor er vi også meget nøje-regnende med, hvad vi bruger i den daglige produktion.

Kvaliteten af vores råvarer er altid i højsædet, og vi importerer fx. selv vores hvedemel, for at få præcis den struktur og smag vi mener et brød bør have.

Vi bruger en del lokale råvarer. F.eks. den gode og sunde rapsolie fra
Egeskov Oliemølle. Fuldkorns hvedemel fra Stensgaard Gods, som bliver malet på den gamle Egeskov Mølle. Marcipan fra Summerbird, honning fra Eskelund biavl ved Blommenslyst m.v.

Alt brød der forlader bageriet har været i hænderne på kyndige fagfolk, der er traditionerne tro, og som ved, hvad de laver. Hvert brød er unikt og vil aldrig kunne laves på store fabrikker. Det kræver nemlig fornemmelse for dejen og en menneskelig hånd at styre den i den helt rigtige retning. For-arbejdet er væsentligt og intet kan forceres i den langsommelige proces, det er at fremstille det perfekte brød. Det kræver tålmodighed, tid og så lidt mere tid – men så fornægter resultatet sig heller ikke.
 

Medarbejderne

En væsentlig del af vores succes kan i høj grad tilskrives vores dygtige medarbejdere. Vi lægger meget vægt på kundeservice og selve oplevelsen i butikken. Derfor besidder vi alle som en, en stor grundviden indenfor faget og vil altid kunne hjælpe og råde kunderne i forbindelse med specifikke køb.