Økologi

Navne fra Den Nordiske Mytologi som Thor, Odin, Freja, Ægir, Loke osv. passer godt til ØKOLOGISK brød med gamle nordiske kornsorter som svedjerug, emmer og spelt, der er dyrket lokalt. I øjeblikket er det dyrket og malet på Kragegården, et Økomølleri midt på Fyn. Og om foråret, når sæden skal i jorden, dyrker Stensgaard Herregård korn, som vi skal bruge til vores økologiske brød. Det giver god mening i forhold til økologien, at dyrke og male kornet lokalt.